Sofreh Haft Seen

Norooz, le nouvel an perse est dans 11 jours, soit le 21 mars prochain! Nous célébrerons la nouvelle année 1395,  et nous sommes heureux de partager avec vous cette semaine spéciale.

Norooz, son grand ménage, ses fleurs fraîches, ses mets délicieux, ses cadeaux et sa joie emplissent chaque année de bonheur les iraniens du monde. Où qu’ils soient, ces derniers célèbrent la nouvelle année avec l’arrivée du printemps (21 mars): Now (Nouveau) Rooz (jour) signifient en persan le « jour nouveau ». Cette tradition perse qui puise ses origines chez les zoroastriens existe depuis des millénaires et chaque iranien porte haut dans son coeur cette célébration ancestrale. Parmi de nombreuses uses et coutumes, il y l’iconique Haft – Seen – l’indispensable table « Sofreh » dressée d’une manière bien spécifique. Chaque élément disposé sur le Sofreh est hautement symbolique. D’abord, Haft Seen signifie littéralement – Sept S (éléments qui commencent par le son ou la lettre Seen en persan).

Voici les Haft Seen disposés sur la table de Norooz :

sabzeh – germe de blé ou lentille poussant dans un plat – symbole de la renaissance

sir – ail – symbole de la médecine

samanou – crème très sucrée faite avec des germes de blé –  symbole de l’abondance

senjed – fruit séché du jujubier – symbole de l’amour

somâq – baies de sumac – symbole de la couleur du lever du soleil et de la bonne santé

sib – pomme -symbole de la beauté et de la bonne santé

serkeh – vinaigre – symbole de l’âge et la patience

sonbol – jacinthe – symbole de l’arrivée du printemps

sekkeh – pièces de monnaie – symbole de la prospérité et de la fortune

En plus de ces 7 éléments, les iraniens mettent un miroir, un ou plusieurs poissons rouge pour la vie, des livres sacrés ou de poésie (souvent le Shâh Nâmeh du poète Ferdowsi ou le Diwan d’Hafez) , des bougies pour la lumière et le feu sacré et des oeufs peints pour la fertilité.

Fig & Quince

Une table unique, propre aux perses et à Norooz. Voici un tour des Haft -Seen que nous aimons :

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