Food : la boisson de l’été – « Sharbat e Albaloo »

IMG_9082 (1)Ariana Bundy est l’auteur du livre de recettes perses : « Pomegranates and Roses » – Grenades et Roses – dans lequel elle nous propose ses recettes familiales et traditionnelles iraniennes. Outre l’esthétisme des photos, vous y trouverez tous les délices perses, les ingrédients essentiels et des explications bien précises pour réussir vos plats iraniens.

Nous avons choisi de vous présenter aujourd’hui une recette iconique pour l’été : le sirop de cerises – Sharbat – e – Albaloo – :

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Et voici comment faire :

Ingrédients :

– 1,5 kg des cerises noires fraiches et acides

– 5 verres de sucre brun en poudre

– 5 verres 1/2 d’eau

Préparation :

– Passer les cerises dénoyautées au mixer pour obtenir un jus & réserver dans une casserole

– Ajouter le sucre et 5 verres d’eau 1/2  et faites bouillir à feu moyen 10/12 minutes

– Faîtes refroidir

>> Servez bien frais avec beaucoup de glaçons, en général les iraniens mélange le sirop avec de l’eau (2 doses de sirop pour 1 dose d’eau). Mixez selon votre goût.

La boisson parfaite de votre été est prête – délicieuse, pleine de vitamines et ultra énergétique. En plus de cela, on appréciera les couleurs :

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DR

Enjoy!